Gâteaux glacés aux framboises et à la noix de coco

1 biscuit génoise

500 g de crème mousseline

100 ml de sirop

1 barquette de framboises

80 g de noix de coco

1 kiwi

Découper dans la génoise 16 biscuits de 5 cm de diamètre.

Chemiser de papier de cuisson des moules ronds de 5 cm de diamètre et de 4 cm de haut.

Tapisser le fond de chaque moule d'un disque de génoise, les imbiber de sirop et les garnir d'une couche de crème et de framboises.

Recouvrir du 2ème disque de génoise, l'imbiber de sirop et le garnir de crème.

Passer une spatule pour égaliser la surface des gâteaux.

Faire prendre les gâteaux au congélateur pendant 2 heures.

Démouler les gâteaux et garnir leur pourtour de crème à l'aide d'une spatule.

Les réserver au congélateur pendant 30 mn.

Enrober les gâteaux de noix de coco et les garnir de framboises et de morceaux de kiwi.

Garder les gâteaux au réfrigérateur pendant 2 heures avant de les servir.