Confiture aux fraises

10 tasses de fraises, lavées et équeutées (à la température de la pièce)

6 tasses de sucre

Dans une casserole, alterner des rangs de fraises et de sucre.

Laisser reposer jusqu'à ce que du jus commence à se dégager (1 - 1½ h).

Amener lentement à ébullition et faire bouillir rapidement jusqu'à tendreté (environ 2 minutes ou 218 F° au thermomètre).

Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.