Gâteau au gingembre

Recette : 2 gâteaux de 8 pouces, ou 1 1/2 douzaine de petits gâteaux.

1/4 tasse de graisse

1/4 tasse de sucre

1 oeuf

3/4 tasse de Mélasse GRANDMA

3/4 tasse de lait

2 tasses de farine

1 c. à thé de gingembre râpé

3/4 c. à thé de soda à pâte

3/4 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de clous de girofle bien hachés

1 c. à thé de sel

Crémer la graisse.

Ajouter le sucre graduellement.

Ajouter l'oeuf et bien battre.

Brasser la Mélasse Grandma avec le lait.

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Ajouter alternativement avec le mélange de mélasse.

Mélanger jusqu'à consistance douce.

Cuire dans des moules bien graissés dans un fourneau modérément chaud (350° F). 

POUR GÂTEAU DE GINGEMBRE AUX NOIX OU AUX RAISINS :

Incorporer une tasse de noix ou de raisins.

POUR GÂTEAU DE GINGEMBRE À L'ORANGE :

Remplacer le lait par du jus d'orange et ajouter 1 c. à table de zeste d'orange râpé au mélange crémeux.

TARTE AU GINGEMBRE :

Cuire la recette de gâteau au gingembre dans une assiette à tarte bien graissée.

Lorsque refroidi, diviser en deux.

Faire la moitié de la recette de pouding à la Mélasse et fécule de maïs.

Refroidir.

Étendre entre les deux épaisseurs.

Saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre.

GÂTEAU RENVERSÉ AU GINGEMBRE :

Faire fondre 2 c. à table de beurre ou de margarine dans un moule à gâteau de neuf pouces carrés.

Ajouter 1/4 de tasse de Mélasse Grandma et arranger une tasse de fruits tranchés en un motif décoratif.

Verser ensuite une recette de gâteau au gingembre et cuire au four modérément chaud (350° F) environ 45 à 60 minutes.

Une fois cuit, renverser le gâteau sur un plat.

GÂTEAU LÉGER AU GINGEMBRE

2 tasses de farine

3/4 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de soda

1 1/4 c. à thé de poudre à pâte

1 1/4 c. à thé de gingembre

1 1/4 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de clous de girofle

2/3 tasse de graisse

2 oeufs

1/2 tasse d'eau bouillante

1 1/3 tasse de Mélasse GRANDMA

Mélanger et tamiser les ingrédients secs.

Défaire la graisse jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Ajouter les oeufs.

Combiner l'eau bouillante et la mélasse.

Ajouter 3/4 de tasse de liquide aux ingrédient secs.

Battre jusqu'à consistance douce.

Ajouter le restant des liquides.

Bien mélanger mais ne pas trop battre.

Verser dans des moules bien graissés.

Cuire au four modérément chaud (325° F) environ 60 minutes.