Tarte aigre douce à l’oignon et aux poivrons

Ingrédients

6 personnes

650 g d’oignons

1 poivron rouge

1 poivron vert

35 g de miel

4 cuillères à soupe de vinaigre

2 brins de thym

2 cuillerées à soupe d’huile d’olives

1 boule de pâte brisée

Recette

Éplucher, laver et émincer finement les oignons.

Laver équeuter les poivrons.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et les mettre sur un plaque du four.

Les passer sous le grill jusqu’à ce que la peau noircisse.

Les mettre dans un saladier recouvert d’un film transparent.

Les laisser refroidir.

Chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter les oignons.

Les faire suer doucement sans les laisser dorer.

Éplucher les poivrons et les couper en dés.

Les ajouter aux oignons, saler.

Laisser cuire doucement 20 minutes en remuant souvent.

Ne pas laisser dorer.

Ajouter le thym tronçonné et le vinaigre.

Faire fondre encore 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Recouvrir un moule à tarte de pâte brisée.

Garder au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Poivrer les oignons et poivrons, ajouter le miel.

Étaler sur la pâte et cuire 25 à 30 minutes.