Pain de blé entier aux bananes et à la mélasse

½ tasse de beurre fondu ou d’huile de canola

¼ tasse de sucre

⅓ tasse de mélasse Grandma

2 oeufs

3 c. à soupe de yogourt ou de lait sur
Pour obtenir du lait sur, ajouter ¼ c. à thé de vinaigre à 3 c. à soupe de lait et laisser reposer 5 minutes.

2 c. à thé de vanille 3 bananes mûres en purée (environ 1-1¼ tasse)

¾ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre

1¼ tasse de farine ordinaire

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle

½ c. à thé de muscade

Graisser un grand moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.

Dans un grand bol, bien mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter la mélasse, puis les oeufs, un à la fois.

Incorporer le yogourt, la vanille et les bananes en purée.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger doucement, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. (Ne pas trop mélanger.)

Cuire 50 à 60 minutes au four à 350 °F.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille.