Mousse de fromage à l'ananas rôti au miel et safran

200 g de fromage frais crémeux

1 c. à soupe de miel

1 c. à café d'huile d'argan

1 ananas entier

150 g de miel

10 pistils de safran

Mélanger le fromage avec le miel et l'huile d'argan.

Réserver.

Peler l'ananas à vif, le couper en quatre et retirer le coeur.

Dans une poêle, faire chauffer le miel avec le safran pendant 5 mn.

Ajouter les morceaux d'ananas et faire cuire pendant 15 mn jusqu'à ce que le miel commence à caraméliser et que l'ananas commence à colorer.

Retirer les quartiers d'ananas du feu, les laisser refroidir et les trancher en fines lamelles.

Placer l'ananas et son jus au frais.

Disposer l'ananas avec son jus dans des verrines, recouvrir avec le fromage et servir.