Compote de coings à l'orange et à la cannelle

400 g de coings ou de poire

1/2 citron

1 pincée de sel

80 g de sucre

150 ml de jus d'orange

1 c. à café de cannelle moulue

2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger

1 c. à soupe de crème épaisse

Pour servir

Amandes effilées grillées

Laver, peler et épépiner les coings.

Détailler les coings en morceaux et les citronner.

Déposer les coings dans une casserole, mouiller à hauteur avec l'eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 15 mn.

Ajouter le jus d'orange et la cannelle et faire compoter sur feu doux pendant 15 à 20 mn.

Retirer la compote de coings du feu, lui incorporer la crème et la servir garnie d'amandes effilées.