Carrés au beurre et à la mélasse

1 tasse de beurre

1½ tasse de cassonade

½ tasse de mélasse Grandma

2 oeufs (à la température ambiante)

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier

1½ tasse de farine ordinaire

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gingembre

¼ c. à thé de sel

½ - ¾ tasse de brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F.

Tapisser de papier parchemin un moule de 9 po x 13 po ou le graisser.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et le laisser bouillir un peu jusqu’à ce qu’il commence à dorer et dégage une délicieuse odeur de caramel.

Selon la casserole, prévoir 10 à 15 minutes pour cette étape.

Laisser le beurre refroidir quelques minutes, incorporer la cassonade et la mélasse.

Verser dans un grand bol, puis ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chacun.

Ajouter la vanille.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate, le gingembre et le sel; incorporer le mélange de beurre et de cassonade.

Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans le moule, en l’étalant jusqu’aux bords. (Cette pâte est un peu raide.)

Mettre au four 30 à 35 minutes.

Ne pas trop faire cuire!

Laisser refroidir environ 10 minutes dans le moule, puis retirer du moule avec le papier parchemin et placer sur une grille.