Biscuits à la citrouille

Portions: 48 à 60 biscuits

175 g [3/4 de tasse] de graisse végétale

310 mL [1 1/4 tasse] de cassonade

2 oeufs

5 mL [1 cuil. à thé] de vanille

250 mL [1 tasse] de purée de citrouille

280 g [2 tasses] de farine

5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte

5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de clou de girofle moulu

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

250 mL [1 tasse] de raisins secs

250 mL [1 tasse] de dattes hachées

125 mL [1/2 tasse] de noix hachées

Préchauffer le four à 190°C [375ºF].

Battre la graisse végétale et la cassonade en crème.

En battant, incorporer les oeufs et la vanille.

En battant toujours, incorporer la purée de citrouille.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle, la muscade, le toutes-épices, le clou de girofle moulu et le sel.

Les incorporer au mélange crémeux.

Laisser tomber la pâte par cuillérées sur une tôle à biscuits beurrée.

Cuire les biscuits au four préchauffé, pendant 9 à 12 minutes.