Saucisses de gibier au miel

6 livres de gibier haché

6 livres de porc haché maigre

2 c table de sel

2 c table de poivre

1/2 c thé de poivre de Cayenne

1/2 c thé de sauge

1/2 tasse de miel

Mêler les viandes et ajuster la texture avec un peu d'eau chaude, ajouter les épices et le miel et bien mélanger.

Faire des galettes ou remplir des boyaux.