Saucisses épicées maison

15 ml de sel

10 ml de paprika

2 ml de poivre noir moulu

2 ml de quatre-épices

2 ml de clou moulu

2 ml de cayenne

2 ml de thym séché

2 ml de poudre d'ail

125 ml de chapelure

25 ml d'eau

25 ml de vinaigre

1 kg de porc haché

250 g de bacon haché finement

Combiner chapelure et épices.

Bien incorporer ce mélange avec l'eau, le vinaigre, le porc haché et le bacon.

Façonner en rouelles de 8 cm X 1,5 cm (14 saucisses).

Faire cuire à la poêle.