Gâteau au chocolat à trois étages

Préparer 3 plats ronds de 9 pouces (23 cm) pour gâteau à étages.

Mélanger dans la partie supérieure d'une casserole à bain-marie

6 carrés (6 onces / 170 g) de chocolat râpé
1 tasse 1/2 d'eau bouillante

Faire cuire sur eau mijotante, en brassant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Mettre de côté à refroidir

Tamiser ensemble et mettre de côté

4 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé et 1/2 de soda à pâte
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel

Malaxer ensemble

1 tasse de vegétaline hydrogénée ou Crisco
2 c. à thé et 1/2 d'extrait de vanille

Ajouter graduellement en malaxant jusqu'à atteindre une consistance neigeuse après chaque opération 3 tasses de sucre.

Ajouter par tiers en battant avec soin après chaque addition 4 oeufs bien battus

Mesurer 2/3 de tasse de lait sur

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quart, le lait sur par tiers à la mixture travaillée.

Après chaque addition, battre jusqu'à atteindre une consistance lisse.

Verser dans la mixture de chocolat.

Finalement battre jusqu'à ce que la pâte soit elle-même lisse et unie. (Ne battez pas trop).

Verser la pâte dans un plat.

Passer au four à 375°F (190°C) entre 30 et 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau paraisse cuit à l'essai.
Voir Temps de cuisson des gâteaux

Refroidir et enlever des plats selon les directions.

Lorsque le gâteau est froid, préparer 1 garniture au chocolat 7 minutes (une fois et demi la recette)

Remplir et glacer.

Donne 3 étages à gâteaux ronds.