Gâteau au chocolat favori

Préparer deux plats à gâteaux de 9 pouces (23 cm).

Mélanger et mettre de côté à refroidir 3 carrés (3 onces / 85 g) de chocolat

Tamiser et mettre de côté

2 tasses 1/2 de farine à gâteau
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de c. à thé de sel

Battre ensemble

2/3 de tasse de saindoux
2 c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance neigeuse après chaque addition 2 tasses de sucre

Battre jusqu'à atteindre une consistance épaisse et couleur de citron 5 jaunes d'oeufs

Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange gras par tiers, en battant avec soin après chaque addition.

Mélanger au chocolat fondu.

Mesurer 1 tasse de lait sur

Ajouter alternativement les ingrédients secs par quarts, le lait par tiers au mélange gras.

Après chaque addition battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et uni. (Ne battez pas trop).

Finalement ne battre que jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et unie.

 Battre jusqu'à ce que des pics arrondis se forment 5 blancs d'oeufs

Incorporer les blancs d'oeufs à la pâte.

Verser la pâte dans les plats.

Passer au four à 375°F (190° C) 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau paraisse cuit à l'essai
voir Temps de cuisson des gâteaux.

Refroidir et enlever des plats selon les indications.

Donne deux étages ronds de 9 pouces.